９月のワインサロン at 銀座Space kona
９月の銀座でのワインサロンのテーマは
「旧世界ワインと新世界ワイン」
〜品種と産地の特性をブラインドティスティングで探る 〜 でした
今回は全くのブラインドティスティングということもあり
いきなり白４種を一気にティスティングしていただきました
というのも、じつは白４種のうち３種が地域違いの同一品種。
１種だけがダミーで違う品種、というちょっといじわる企画！？
☆ティスティングはこの４本☆ ↓
�．譽�ン・ベイエ リースリング
Léon Beyer “Riesling” 2007
�▲▲Ε侫螢劵函．瓠璽▲好屮襯�ー・センガーハルデ リースリング・トロッケン
Aufricht Meersburger Sängerhalde Riesling Trocken 2007
��テイラーズ セント・アンドリュース リースリング
Taylors St.Andrews Riesling 2005
�ぅ疋瓠璽漫Ε献礇鵝Ε灰譟Ε─Ε侫�ス シャブリ
Domaine Jean Collet & Fils Chablis 2007
そう、今回比較した品種はリースリング
リースリングは１回わかった！と思えば特徴をつかみやすい品種。
ということで、前回のソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネの後に選んでみました。
そしてアルザスリースリングとオーストラリアリースリングを較べていただく予定でしたが、
アルザスリースリングを出したら、どう〜してもドイツリースリングを比べて頂きたくなり
あとは本数の都合でリースリングと同じく酸の強いものをダミーで１本、
とシャブリを選んでみました
赤は今回ピノ・ノワール比較。
�ゥ皀鵐織福．團痢Ε離錙璽襦．螢供璽屐�
Montana Pinot Noir Reserve 2006
�Ε疋瓠璽漫Ε潺轡Д襦Ε哀蹇．屮襯粥璽縫紂．�ート・コート・ド・ニュイ
Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2006
品種は比較的簡単でしたが地域の違いはわかるかな〜？と思っていたら
Yさん、国名のみならずピンポイントに産地マルボーロまで
言い当てていただいてすばらしかったです
もちろんもう一つも国名・産地ともお見事でした
他の方々も、品種があたらなくとも、コメントの方向性はちゃんと合っていました
特にブラインドで試飲すると、みなさん素直にこれは好きな味とかおっしゃって頂いて
そうやってラベルや産地にこだわらず
それぞれ自分の好きなワインが見えてくるのだなあ、と
そういうコメントを聞いていてうれしくなってしまいます
今日合わせたチーズはフランスのシェーブルチーズのマコネに
フランスのハードチーズ、コンテ。
それに今回Oさんからお土産にいただいたブリ・ド・モーを盛り合わせて
そんなチーズプレートの写真、今回も撮り忘れちゃいました
この銀座のSpace Konaさんでの講座、
いつも一気にワイン・グラスなど持ち込んで３０〜４０分で準備するため
どうしてもバタバタしてしまい写真撮るの忘れてしまいます
いつもどんなところでやっているの？？というご質問いただいていますが
会場”Space Kona”さんにHPのスペース写真の記載許可いただいていたので
以下お借りした写真のせてみます
銀座ではいつもここでやってます♪
講座の後は、全員で、向いにあるBistroぺるしぃ さんへ。
ここのお料理は和むおいしさです
いつも親切にしていただきありがとうございます
そして参加くださったみなさま、おつかれさまでした＆ありがとうございました！
いつも和やかな雰囲気で盛り上げていただき感謝しています
「旧世界ワインと新世界ワイン」
〜品種と産地の特性をブラインドティスティングで探る 〜 でした
今回は全くのブラインドティスティングということもあり
いきなり白４種を一気にティスティングしていただきました
というのも、じつは白４種のうち３種が地域違いの同一品種。
１種だけがダミーで違う品種、というちょっといじわる企画！？
☆ティスティングはこの４本☆ ↓
�．譽�ン・ベイエ リースリング
Léon Beyer “Riesling” 2007
�▲▲Ε侫螢劵函．瓠璽▲好屮襯�ー・センガーハルデ リースリング・トロッケン
Aufricht Meersburger Sängerhalde Riesling Trocken 2007
��テイラーズ セント・アンドリュース リースリング
Taylors St.Andrews Riesling 2005
�ぅ疋瓠璽漫Ε献礇鵝Ε灰譟Ε─Ε侫�ス シャブリ
Domaine Jean Collet & Fils Chablis 2007
そう、今回比較した品種はリースリング
リースリングは１回わかった！と思えば特徴をつかみやすい品種。
ということで、前回のソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネの後に選んでみました。
そしてアルザスリースリングとオーストラリアリースリングを較べていただく予定でしたが、
アルザスリースリングを出したら、どう〜してもドイツリースリングを比べて頂きたくなり
あとは本数の都合でリースリングと同じく酸の強いものをダミーで１本、
とシャブリを選んでみました
赤は今回ピノ・ノワール比較。�ゥ皀鵐織福．團痢Ε離錙璽襦．螢供璽屐�
Montana Pinot Noir Reserve 2006
�Ε疋瓠璽漫Ε潺轡Д襦Ε哀蹇．屮襯粥璽縫紂．�ート・コート・ド・ニュイ
Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2006
品種は比較的簡単でしたが地域の違いはわかるかな〜？と思っていたら
Yさん、国名のみならずピンポイントに産地マルボーロまで
言い当てていただいてすばらしかったです
もちろんもう一つも国名・産地ともお見事でした
他の方々も、品種があたらなくとも、コメントの方向性はちゃんと合っていました
特にブラインドで試飲すると、みなさん素直にこれは好きな味とかおっしゃって頂いて
そうやってラベルや産地にこだわらず
それぞれ自分の好きなワインが見えてくるのだなあ、と
そういうコメントを聞いていてうれしくなってしまいます
今日合わせたチーズはフランスのシェーブルチーズのマコネに
フランスのハードチーズ、コンテ。
それに今回Oさんからお土産にいただいたブリ・ド・モーを盛り合わせて
そんなチーズプレートの写真、今回も撮り忘れちゃいました
この銀座のSpace Konaさんでの講座、
いつも一気にワイン・グラスなど持ち込んで３０〜４０分で準備するため
どうしてもバタバタしてしまい写真撮るの忘れてしまいます
いつもどんなところでやっているの？？というご質問いただいていますが
会場”Space Kona”さんにHPのスペース写真の記載許可いただいていたので
以下お借りした写真のせてみます
銀座ではいつもここでやってます♪
講座の後は、全員で、向いにあるBistroぺるしぃ さんへ。
ここのお料理は和むおいしさです
いつも親切にしていただきありがとうございます
そして参加くださったみなさま、おつかれさまでした＆ありがとうございました！
いつも和やかな雰囲気で盛り上げていただき感謝しています
先週末受けた１級小型船舶操縦士、合格してました
オーベルジュ・ド・リル・トーキョー〜L'Auberge de l'ill Tokyo
急遽おいし〜いフレンチを食べにいこう、という話になり
オーベルジュ・ド・リルに行ってきました
アルザスの本店はずっと行きたいお店でした
風光明媚な景色でも有名な本店。
東京のお店は西麻布のジョージアン・クラブの跡地にできていました
伺ってみると、景色も楽しみのうちとも言える本店との
ギャップを埋めるべく！？
（ここのダイニングからは外の景色が見えないんです）
いろいろと工夫がされていました
壁には本店の目の前をリル川が流れる大きな写真。
後ろの暖炉にも、本店とその周囲の写真の数々。
そして、テーブルにも写真立てに入った本店の写真が運ばれ
テーブルに飾られたままそれを見ながら食事
何もそこまで、という感じのナゾのおもてなしです
それはともかくお料理はどれもとてもおいしかったのです
〜MENU〜
・鮎のコンフィ 茄子のコンポートとキャビアのジュレ
・オマール海老とポワローのサラダ仕立て
・イベリコの生ハム添え ソース・パッション
・天然真鯛とパネのムースリーヌ タラバ蟹のクルスティヤン
・特選黒毛和牛フィレ肉のポワレとローメインのブレゼ
・ジャガイモのフォンダン添え
・リル川に浮かぶグラスのバルケット
お料理の写真は・・・ありません
あの静かな雰囲気でカメラを構える勇気のない小心者です
唯一最後にワインの写真を一枚だけ ↓
（しかもボケボケの写真
）
やはりここはアルザスの白をと
トリンバックのキュベ・フレデリック・エミールです。
ちなみにワインリストのアルザスの白は
ほとんどがトリンバックかヒューゲル、
あと少しレオン・ベイエという感じでした
オーベルジュ・ド・リルに行ってきました
アルザスの本店はずっと行きたいお店でした
風光明媚な景色でも有名な本店。
東京のお店は西麻布のジョージアン・クラブの跡地にできていました
伺ってみると、景色も楽しみのうちとも言える本店との
ギャップを埋めるべく！？
（ここのダイニングからは外の景色が見えないんです
）いろいろと工夫がされていました
壁には本店の目の前をリル川が流れる大きな写真。
後ろの暖炉にも、本店とその周囲の写真の数々。
そして、テーブルにも写真立てに入った本店の写真が運ばれ
テーブルに飾られたままそれを見ながら食事
何もそこまで、という感じのナゾのおもてなしです
それはともかくお料理はどれもとてもおいしかったのです
〜MENU〜
・鮎のコンフィ 茄子のコンポートとキャビアのジュレ
・オマール海老とポワローのサラダ仕立て
・イベリコの生ハム添え ソース・パッション
・天然真鯛とパネのムースリーヌ タラバ蟹のクルスティヤン
・特選黒毛和牛フィレ肉のポワレとローメインのブレゼ
・ジャガイモのフォンダン添え
・リル川に浮かぶグラスのバルケット
お料理の写真は・・・ありません
あの静かな雰囲気でカメラを構える勇気のない小心者です
唯一最後にワインの写真を一枚だけ ↓
（しかもボケボケの写真
）やはりここはアルザスの白をと
トリンバックのキュベ・フレデリック・エミールです。
ちなみにワインリストのアルザスの白は
ほとんどがトリンバックかヒューゲル、
あと少しレオン・ベイエという感じでした
